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糖果簡介
糖果原料是以白砂糖、粉糖漿(淀或其它食糖)或允許使用的甜味劑,食用色素為主要原料,按一定生產工藝要求加工制成的固態或半固態甜味食品。
糖果分類:
糖果可分為硬質糖果、巧克力、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等。
其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;
巧克力又稱朱古力,巧克力原料是以可可脂、可可粉、白砂糖、乳制品、食品添加劑為原料組成的,是具有可可香味和奶香味的糖食;
硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果;
乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其它食糖)、油脂和乳制品為主料制成的,蛋白質不低于1.5%,脂肪不低于3.0%,具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;
凝膠糖果是以食用膠(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖漿(或其它食糖)為主料制成的質地柔軟的糖果;拋光糖果是表面光亮堅實的糖果;
膠基糖果是用白砂糖(或甜味劑)和膠基物質為主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果;
充氣糖果是糖體內部有細密、均勻氣泡的糖果;
壓片糖果貼牌代加工是經過造粒、黏合、壓制成型的糖果,而且大多數糖果都添加了一些添加劑。現在工業發達,主要的糖果都是有有加工機械、包裝機械、及包裝材料等來完善。
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補充微量元素的壓片糖果外,還有許多也做成了壓片糖果類型。實際上,這是根據2011年國家食藥監管理總局的要求,壓片糖果是營養品廠家對片劑QS產品的說明,不是一般大眾認為的糖果。而名稱后面掛上壓片糖的意思只是將做成了壓片糖果的樣子而已,壓片糖果只是對在外觀上的一個描述,跟是不是壓片糖果沒有關系,它只是一種劑型,帶了壓片糖果的效果還是一樣的,并不會影響,可以放心使用。
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壓片糖果標準是2008年起草制定的,規定了壓片糖果的產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則和標志、標簽、包裝、運輸、貯存要求。但是隨著糖果產業不斷發展,新標準切需要。2014年,下發了《關于下達2014年流通行業標準項目計劃的通知》,經過廣泛收料、多次征求意見和起草工作組會議討論,形成《糖果 壓片糖果》行業標準征求意見稿。目前,市場上常見的壓片糖有糖衣壓片糖、多層壓片糖、泡騰壓片糖和咀嚼型壓片糖。包括我們經常吃的綠箭、炫邁的薄荷糖,維C等都屬于壓片糖果。并且很多兒童補充鈣、鐵、鋅等微量元素的產品都做成了壓片糖果類型,讓孩子更容易接受
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