大家應該不知道，固體飲料代加工不要用熱水沖調，那原因是什么呢？河南大美小編帶大家一起來了解一下。
       不要用熱水沖調，這是因為，固體飲料代加工所含的營養成分在高溫下容易分解變質。有研究表明，在100℃時，溶于水中的維生素C在10分鐘內就會損失83%；而奶粉等蛋白型固體飲料受到高溫的影響，蛋白質會由溶膠狀態變成凝膠狀態，從而出現沉積物，影響質量。因此，根據固體飲料的溶解性，使用60℃左右的溫水沖調。

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今天小編給大家介紹一下固體飲料的沖調過程，希望對你有所幫助！

粉體的沖調過程分為4個步驟：濕潤、下沉、分散，溶解速溶性好的粉體在毛細管作用力下滲入水中，幾秒鐘就可以完成溶解的過程，但如果物料表面有疏水基團，粉體很難濕潤，一般使用粘結劑如麥芽糊精，和表面活性劑如卵磷脂造粒(如奶粉)來改善速溶性。

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固體飲料代加工的3種生產工藝？下面固體飲料代加工廠家小編帶大家了解固體飲料代加工代加工的三種生產工藝?

1）冷凍干燥法

冷凍干燥就是把含有大量水分物質，預先進行降溫成固體，然后在真空的條件下使水蒸汽直接升華出來。

2）流化床造粒

造粒技術有濕法造粒、干法造粒、快速攪拌制粒技術以及流化床造粒等4種。

3）噴霧干燥

利用將料液分散為細小的霧滴，并在熱干燥介質中迅速蒸發溶劑形成干粉的過程，料液的形式可以是溶液、懸浮液、乳濁液等泵可以輸送的液體形式，干燥的產品可以是粉狀、顆粒狀或經團聚的顆粒。

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