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質量抽查中發現的主要質量問題是水分、霉菌超標。強制性GB7101-2003《固體飲料衛生標準》規定,水分含量應≤5.0g/100g,抽查中有個別產品水分含量為7.7g/100g,是標準規定的1.5倍。水分含量過高的固體飲料容易在保質期內結塊、潮解甚至引發產品發霉變質。
分析固體飲料質量不合格的原因首先要從了解其生產工藝開始。固體飲料生產的基本流程是原輔料調配、混合、造粒(僅適用部分產品)、脫水干燥(僅適用部分產品)、成型包裝、檢驗。生產過程中的關鍵控制環節為原輔
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要求受委托方工廠有多年的生產經驗,良好的生產規范和質量控制部門,是一個具有良好運營生態的生產型企業,也就是說,他們有著堅實的長期生存和發展的基礎。
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只有這樣的廠家才能讓你沒有,而那些一味定價的,只能打價格戰的小廠家只能被市場淘汰,你的產品質量不可能一個都堅持下去,你的品牌建設是無從談起的。
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